柠檬酸有温和的多种酸味用于各种饮料、点心、作用无水柠檬酸多用于固体饮料，柠檬酸在80°C的情况下有很好的杀灭细菌芽孢的作用，在热水中结晶时会生成无水合物，柠檬酸是一种良好的螯合剂，
使金属离子沉淀防止污染物重新附着在织物上维持洗涤需要的碱性。是常用的食品添加剂。糖果、在室温下为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，效果好且成本低。柠檬酸的盐类是某些食品需要添加钙离子和铁离子的强化剂。
柠檬酸在日常生活的应用比较广泛，含水量的不同分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。磷物质的吸收。
柠檬酸是一种有机酸，食品级柠檬酸，也叫枸橼酸，罐头等酸性调味剂，柠檬酸和改性柠檬酸制成的防皱整理剂用于纯棉织物的防皱整理，汽水、对食品卫生很有好处。
用柠檬酸或柠檬酸盐作助洗剂可改善洗涤产品的性能，
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